秋の訪れとともに、食欲の秋・栄養の秋がやってきます。とはいえ、介護・看護の現場で夜勤をこなしている方にとっては、「食欲がない」「何を食べたらいいか分からない」という声も多いもの。今回は、夜勤明けの体をやさしくいたわる“秋の簡単栄養レシピ”を紹介します。

1. 夜勤明けの体は「消耗モード」！何を食べるべき？

夜勤の後は、体が疲れているだけでなく、生活リズムの乱れによって自律神経が不安定になりがちです。 この状態で脂っこいものや刺激の強い食事を摂ると、胃腸がびっくりしてしまいます。 理想的なのは、「消化が良く」「栄養バランスが整い」「体をやさしく温める」食事です。 夜勤明けに意識したい3つのポイントはこちらです。

• たんぱく質：体の回復を助ける。卵・豆腐・魚などが◎。
• ビタミン・ミネラル：疲労回復に。野菜や果物で自然に摂取。
• 水分補給：脱水防止と代謝促進に常温の水やスープを。

特に秋は乾燥しやすく、知らず知らずのうちに水分不足になりがち。 寝る前に軽く温かい汁物を飲むのもおすすめです。

2. 忙しい朝でもすぐ作れる！秋の栄養満点「やさしめ朝ごはん」3選

夜勤明けに「ちゃんと作るのは面倒…」という方でも簡単にできる、 栄養バランスの良い秋の朝ごはんレシピをご紹介します。

① さつまいもの豆乳ポタージュ

• 材料：さつまいも1/2本、豆乳150ml、コンソメ少々、塩少々
• 作り方：さつまいもを柔らかくゆで、豆乳・コンソメと一緒にミキサーにかけて温めるだけ。

ほんのり甘くて腹持ちが良く、胃にもやさしいスープです。ビタミンCや食物繊維も豊富！

② 秋鮭ときのこの混ぜごはん

• 材料：焼き鮭1切れ、しめじ・えのきなどのきのこ類適量、ごはん1膳
• 作り方：鮭をほぐし、きのこをバターで炒めてごはんと混ぜるだけ。

秋の定番食材「鮭」には、疲労回復に効果的なビタミンB群が豊富です。冷めてもおいしいのが嬉しいポイント。

③ りんごとヨーグルトのデザートボウル

• 材料：りんご1/2個、ヨーグルト100g、はちみつ少々、ナッツ少々
• 作り方：りんごをカットしてヨーグルトにトッピング。はちみつで甘みをプラス。

疲れた体にやさしい自然な甘み。りんごに含まれるペクチンは腸内環境を整える働きがあります。

3. 夜勤明けの「時間別」食べ方のコツ

夜勤明けの過ごし方によって、食事のタイミングは少し変えた方が良い場合があります。 体のリズムに合わせて、無理なく食べましょう。

• すぐ寝たい場合：温かいスープなどの軽食を少量だけ。
• 少し起きて過ごす場合：ごはん＋タンパク質をしっかり摂ってから休む。
• 眠れない場合：温かいお茶（麦茶・白湯など）でリラックス。

夜勤明けは“食べること＝体を整える時間”と考えるのがおすすめです。 無理に食べすぎず、体の声に耳を傾けてあげましょう。

まとめ

秋はおいしい食材が豊富な季節。 夜勤明けの疲れた体も、旬の食材を上手に取り入れれば、ぐっと元気が戻ってきます。 Part2では、夜勤明けの「回復を助ける昼ごはん＆軽食レシピ」と、「簡単ストック術」をご紹介します！

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